Gutshaus Projensdorf

Die erste urkundliche Erwähnung von Projensdorf als „villam Prodenstorpe“ datiert auf das Jahr 1378. Der Kieler Bürgermeister Johann Bisch erwarb die Gemarkung und bestimmte, dass die Einkünfte nach seinem Tod einer Vikarie der Kieler Nikolaikirche zugutekommen sollten. Diese Regelung endete 1497 mit einem Besitzerwechsel, als das Gut an Johann I. von Dänemark, Norwegen und Schweden fiel, der es an Hans von Ahlefeldt veräußerte. Kurz darauf wurde Joachim von Wittorff mit dem Gut belehnt, dessen Sohn Jasper von Wittorf 1543 als Besitzer genannt wird. Im Jahr 1597 war Paul von Wittorf Eigentümer. Später ging das Gut in den Besitz von Anna von Rantzau über, und 1689 war Friedrich von Rantzau Eigentümer von Projensdorf, Knoop und Uhlenhorst. Im Jahr 1750 wird Heinrich Christoph von Baudissin als Besitzer genannt, dem 1776 sein Sohn Heinrich Friedrich Graf von Baudissin folgte. Joseph Graf von Baudissin bewirtschaftete das Gut ab 1824 und verkaufte es 1838 an den Hamburger Syndikus Amsinck. Später erwarb Ferdinand von Spee das Gut, ein Professor der Anatomie an der Universität Kiel, der dort auch verstarb.